Geschirr

Hühnerparmentier mit Kürbis


Dieses leckere und feinschmeckerische Parmentier-Rezept mit Hühnchen und Kürbis ist auch schnell und einfach zuzubereiten.

Sie werden Sie überraschen und begeistern!

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Kürbis
  • 1/2 Zwiebel
  • 50 cl Milch
  • 100 g halb gesalzene Butter
  • 1 Scheibe geräucherter Speck
  • 100 g Hühnerbrust
  • 1 Zweig Thymian
  • Salz Pfeffer

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Hühnerparmentier mit Kürbis

- Schneiden Sie die Speckscheibe in Schmalz.

- In einen Topf die Milch gießen, erhitzen und den geräucherten Speck hineinlegen.

30 Minuten von der Hitze ziehen lassen. Filter.

- Zwiebel schälen und waschen.

- Den Kürbis schälen, in Stücke schneiden und in die gefilterte Rauchmilch geben.

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis das Gemüse zart ist. Nehmen Sie das Gemüse und zerdrücken Sie es, fügen Sie die Butter hinzu. Jahreszeit.

- Die Hähnchenbrust mit dem Thymianzweig 8 bis 10 Minuten dünsten. Den Thymian entfernen und das Huhn hacken.

- In 4 große Verrines eine Schicht Kürbispüree und eine Schicht Hühnchen geben. Genießen!

Chef's B.A.ba.

- Dieses Rezept kann mit einem Rucola serviert werden, der mit einer Vinaigrette aus brauner Butter und Apfelessig gewürzt ist.

- Der Kürbis kann durch ersetzt werden Karotte und Hühnchen von Kalbfleisch, Schweinefleisch ...

- Für eine familienfreundlichere Version zögern Sie nicht, dieses Rezept in einer großen Schüssel zu entwerfen. In diesem Fall beenden Sie es mit einer Schicht Brei!

Worte aus der Küche

Erdnussbutter : Butter, die eine leichte Färbung erreicht hat und einen ähnlichen Geschmack wie Haselnuss entwickelt.

Einflößen : Setzen Sie einen aromatischen Inhaltsstoff für einen bestimmten Zeitraum mit einer heißen oder lauwarmen Flüssigkeit in Kontakt, damit er seinen Duft oder sein Aroma verbreitet.

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Rezept: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


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