Aperitif und Tapas

Blumenkohlsuppe mit Chorizo


Das samtig Blumenkohl und Chorizo ​​ist ideal im Herbst oder Winter, ebenso in Aperitifgläsern wie für einen Gourmet, aber leichten Vorspeise.

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 klein Blumenkohl
  • 1l Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Zweig von Kerbel
  • 12 dünne Scheiben Chorizo.

Blumenkohlsuppe mit Chorizo-Rezept

Bereiten Sie den Blumenkohl vor,

  • Die Ferse mit einem Gemüsemesser aushöhlen, um sie in die Basis der Blätter zu schneiden, und sie dann entfernen.
  • Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem großen Topf mit der Milch kochen.
  • Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen (dabei darauf achten, dass die Milch nicht überkocht).

Während der Blumenkohl kocht,

  • Die Chorizo ​​in dünne Streifen schneiden.
  • Braten Sie sie für einige Momente in einer Pfanne an, ohne Fett, und rühren Sie sie regelmäßig um.
  • Mischen Sie die Blumenkohlcreme, indem Sie den Mixer direkt in den Topf tauchen.
  • Die Sahne in Schalen oder tiefen Tellern servieren, mit knuspriger Chorizo ​​und gehacktem Kerbel bestreut.

Guten Appetit !

© UE / MAAF / FAM / Interfel / T. Antablian


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